Lotus Cheesecake Tarifi

Rondodan geçirdiğimiz bisküvilere eritmiş olduğumuz tereyağını ekleyip karıştıralım. Tabanına ve yanlarına pişirme kağıdı serdiğimiz kelepçeli kalıbın tabanına dökelim.

. Spatulayla düzeltip bastıralım. Buzdolabına kaldıralım. Kullanmış olduğunuz tüm malzemeler oda ısısında olmalı.

Cheesecake için süzmüş olduğumuz labne ve şekeri öncelikle tel çırpıcıyla karışana kadar çırpalım. Daha sonra içerisine nişasta, krema ve vanilyayı ekleyip tekrardan karışana kadar tel çırpıcıyla çırpalım.

Yumurtaları tek tek eklemeye geçelim. Tüm yumurtaları tek tek ekleyip her eklemede tel çırpıcıyla karıştıralım.

Son olarak çeyrek limon suyunu ilave edelim ve buzdolabından çıkarmış olduğumuz tabanın üzerine dökelim. Ben 20 cm lik kelepçeli kalıp kullandım. Kelepçeli kalıbı tereyağ ya da margarinle yağlayıp kenarlarına ve tabanına pişirme kağıdını yapıştıralım.

Cheesecake in kenarlarının beyaz kalması için altını ve kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayalım. Tezgaha iki kez vurup yarısını sıcak su ile doldurduğumuz fırın tepsisine kalıbı oturtalım.

Önceden ısıtılmış 160 °C fırında pişirelim. Benim fırınımda 60 dk da pişti. Her fırının performansı farklı olacağından pişme süresinde çok az farklılık olabilir. Fırının kapağını pişmeden açmayalım.

Pişmeye yakın çok hızlı kontrol edebilirsiniz. Piştikten sonra kapalı fırında 15 dk bekletelim. Son olarak fırının kapağını aralayıp 15 dk daha bekletelim.

Üzeri için ise lotus biscoff kremasını benmari usulü eritelim. Cheesecake soğuduktan sonra üzerine dökelim ve buzdolabına kaldıralım.

En az 4 saat buzdolabında bekletelim. Ben 1 gece beklettim. Cheesecake im soğuduktan sonra üzerini bisküvi ile süsleyip sunuma hazırladım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun