Kütük Pasta Tarifi

Fırın 175 derecede çalıştrılır. Kuru malzemeler bir kapta harmanlanır. (Un, nişasta, kakao, kabartma tozu, vanilya, tuz). Tereyağ eritilip kenara alınır. Yumurta sarıları ve beyazları güzelce ayrılır.

Beyazları şekerin yarısıyla tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır. Kalan şekerle sarıları birkaç dakika çırpılır. Tereyağ ve kahve yumurta sarısı olan karışıma eklenir.

Karışınca kuru malzemeler de elenerek eklenip sadece karışana kadar çırpılır. En son yumurta akları 2 3 seferde eklenip alttan üste doğru spatulayla karıştırılır. Tek renk olunca yağlanıp yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsisine dökülür.

8-10 dakika pişirilir. Kürdanla kontrol edebilirsiniz. Çok pişirmeyin kırılabilir. Tezgaha yağlı kağıt koyulur. Kek üzerine ters çevrilir. Pişerken kullanılan kağıt nazikçe sıyrılır.

Alttak yağlı kağıtla beraber rulo şeklinde sarılır. Arası için koyulacak malzeme hazırlanır. Ben iki paket krem şantiyi 1 bardaktan biraz fazla sütle çırpıp 1 kaşık labne ekledim.

Siz dilerseniz pastacı kreması ya da krema-pudra şekeri kullanabilirsiniz. (200 gr kremayı 45 gr pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilinle çırpın. Dolapta soğutun)

ganaj için Krema kaynama derecesine getirilip kapatılır çikolatalar eklenir. Eriyene kadar karıştırılır. Üzeri streçlenip dolaba kaldırlır. Soğuyunca rengi açılana kadar çırpılır. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.

Kapatılan rulo geri açılır ve içine kremadan koyulup spatulayla eşit bir şekilde yayılır. Sıkı bir şekilde sarılır. Pastanın bir kısmı kesilir. Kesik kısmı dışarıya bakacak şekilde kenara yapıştırılır. Üzerine ganaj sürülüp çatalla kütük şekli verilir. Soğuyunca süsleyip servis edebilirsiniz