Karpatka Tarifi

Önce kremayı hazırlayıp soğumaya bırak, yumurta sarıları, buğday nişastası, şeker ve vanilini tencerede karıştır, içine yavaş yavaş sütü çırp.

Al orta ateşe, sürekli karıştırarak pişir, krema kendi üzerine döküldüğünde kurdela gibi üstte kalıyorsa hazır. Al tezgaha içine tereyağını karıştır,

üzerine streç film yapıştır, bırak soğusun. Keki için bir tencerede su ve tereyağını erit, içine unu dök, spatulayla eze eze hamur haline getir.

Hamur kenarlardan ayrılınca hazır, bir kasede el mikseriyle çırparak al buharını, soğut. İçine teker teker yumurtaları kırarak yedir, hamuru ikiye bölüp iki ayrı kalıba dök, benimki 19 santimdi,

hem hamuru ikiyle çarparak büyüt. Yağlı kağıtlı kalıplarda 180 derece fırında 25 dakika üzeri kızarana kadar pişir. Süt kremasını iki katına çıkana kadar çırp, içine çırptığın pastacı kremasını ekle, söndürmeden spatulayla yedir birbirine.

Bazı süt kremaları çok sıvı oluyor güvenemiyorsan toz şanti çırpıp ekle. İster böyle sade, ister benimki gibi minik dilim çilekler ya da muzlar ekle kremaya, dök hazırladığın keklerin birine kalıbın içinde kremayı, üzerine de öbür keki kapat, bastır,

, at buzdolabına en az 6 saat dinlensin, sertleşsin. Servis etmeden önce üzerine kar gibi pudra şekeri bolca, al dilimini tabağına. Bulut gibi sade kek katmanı arasında yumuşacık damaktan kayan bir krema

tatlı tatlı çilekler aralarda, pudra şekerinin tatlılığı bir de her kaşıkta, bu pastanın her dilimi bir kutlama