Kalburabastı Tarifi

Şerbeti için orta boy bir tencereye şeker ve suyu alalım. İçerisine limonu sıkalım. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştıralım. Şerbet kaynayınca altını kısıp 15 dk. daha kısık ateşte kaynatalım.

15 dk. nın sonunda soğuması için ayrı bir kaba alalım.Tatlımızın şerbetinin soğuk olması gerektiği için ilk şerbeti hazırladım. Kalburabastı tatlısını hazırlamaya geçelim.

Oda ısısındaki tereyağ, yoğurt,sıvı yağ, yumurta ve irmiği alıp karıştıralım. Daha sonra karbonatın içerisine birkaç damla limon sıkıp ilave edelim.Kabartma tozu ve unu da ekleyelim.

Un miktarı kullanmış olduğunuz una göre çok az değişebilir. Kalburabastı tatlısının hamuru hazır olunca şeklini vermeye geçelim. Ben kalburabastılarımın eşit büyüklükte olması için hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hepsini yuvarladım.

Sonra yuvarladığımız hamuru nihalenin üzerine bastırıp cevizi ortasına koyalım. Kenarlardan kapatıp üzerini bastıralım ve nihaleden çıkaralım.

Youtube kanalımdan bakabilirsiniz nasıl yaptığıma. İzlerken daha anlaşılır olur. Bu arada ben cevizlerin iri olması için doğradım. Cevizlerin iri olmasını istemiyorsanız rondodan geçirebilirsiniz.

Tüm kalburabastıları hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 180°C fırında 35 dk. pişirdim. Fırınınıza göre çok az değişebilir bu süre.

Sıcak olan kalburabastının üzerine soğuk şerbeti dökelim. Ara ara kalburabastılarının arkalarını çevirelim. Şerbetini çektikten sonra kalburabastı tatlınız hazırdır